山梨酸具有抗氧化、抗菌、保湿的作用。
1.抗氧化：山梨酸可以中和自由基，减缓细胞老化，保持肌肤年轻态。因为自由基会对细胞膜和DNA造成氧化损伤，使得皮肤失去弹性和光泽，产生皱纹和色斑等老化痕迹。
2.抗菌：山梨酸可以抑制各种细菌的生长和繁殖，包括痤疮丙酸杆菌、金黄色葡萄球菌等引发各种皮肤问题的病菌。同时，相应的炎症也会得到缓解，减少皮肤的破损和红肿。
3.保湿：山梨酸可以与水分相结合形成保湿屏障，防止水分流失，提高皮肤保水性，使得皮肤柔润、水嫩。
需要注意的是，过量使用山梨酸会刺激皮肤，导致皮肤干燥、发痒、发红等不良反应。初次使用时应当逐步增加用量，观察是否有过敏反应。出现过敏症状应当立即停止使用。
